Já mostramos aqui em nosso blog vários métodos de preparo da nossa bebida preferida, mas sabemos que o café coado continua sendo – se não o preferido – o método mais utilizado nos lares brasileiros.
E aqui vamos dar as principais dicas para fazer o seu café Carneiro coado da melhor forma possível e extrair a melhor bebida que podemos oferecer.
- Escolhendo o filtro
Você pode usar tanto o filtro de papel quanto o de pano. Para o filtro de pano é importante que o mesmo esteja sempre limpo. Não recomendamos lavá-lo com detergente, pois pode deixar gosto e atrapalhar o sabor da bebida. Portanto, lave-o em água corrente e, ao menos uma vez por semana, é importante escaldá-lo por no mínimo 5 minutos.
Para o filtro de papel (que mostramos no vídeo em nosso instagram) é importante escaldá-lo antes de colocar o café, para “limpar” o papel de sabores indesejáveis que comprometem a qualidade final da bebida. - Água filtrada e sem açúcar
Reforçamos que é imprescindível o uso da água filtrada ou mineral. A água de torneira – mesmo que fervida – pode ter compostos que alteram o sabor da bebida.
Outro ponto muito importante é não colocar açúcar na água que você passará o café. O açúcar altera o ponto de fervura da água e ela fica mais quente do que deveria, podendo extrair componentes do café que causam amargor.
Aliás, a temperatura ideal da água é aquela imediatamente antes de ferver, quando as primeiras bolhas começam a aparecer e se soltar. - Acertando o pó
Enquanto a água ferve e seu filtro já foi escaldado, coloque o pó no filtro e acerte na proporção para ter um cafezinho bem equilibrado: indicamos 4 colheres de sopa de pó de Café Carneiro para 1 litro de água. Não aperte o pó de café no filtro, mas o deixe uniformemente espalhado. - Passar o café
Despeje um pouco da água para hidratar o pó, e enquanto se delicia com o cheirinho do café, acrescente o resto lentamente pelas bordas em movimentos circulares até o centro do filtro. Para facilitar esta etapa, use uma chaleira com bico fino.
Depois, é só apreciar seu cafezinho do jeito que mais gosta, seja com açúcar, adoçante, mel ou puro, mas feito com Café Carneiro!
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